Bienvenue, gastronomes et gourmets des mets sains! Les pois chiches ont fait une entrée fracassante dans le monde culinaire à cause de leur profil nutritionnel impressionnant et leur polyvalence dans la cuisine. C’est un régal pour les végétariens car ils sont riches en protéines. Nous allons élargir le champ d’application des pois chiches de la fameuse hummus et vous montrer que cette légumineuse a bien plus à offrir. Nous parlerons du pourquoi vous devriez les inclure dans votre alimentation et comment rendre votre estomac à l’aise avec elles. Enfin, nous allons partager une délicieuse recette de salade de pois chiches qui fera saliver vos papilles.
Les 5 atouts des pois chiches
1-Les pois chiches font partie d’un mode de vie durable et en faveur de l’environnement
La culture des pois chiches a un faible impact environnemental. En tant que légumineuse, il fixe l’azote dans le sol, améliorant sa santé et réduisant le besoin d’engrais chimiques. De plus, ils consomment moins d’eau par rapport à d’autres cultures de protéines, faisant d’eux une option plus écologique. En plus des avantages environnementaux, la consommation de pois chiches peut contribuer à une nutrition plus durable. Ils offrent des protéines végétales complètes, ce qui est parfait pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande pour des raisons de santé ou environnementales.
2-Les pois chiches sont riches en protéines
Les pois chiches sont une excellente source de protéines, avec près de 15 grammes par portion de 100 grammes. C’est plus que la plupart des autres légumineuses. Je suis sûr que vous avez entendu parler de l’oméga 3, eh bien ces petites merveilles sont également dotées d’acides gras polyinsaturés bénéfiques. Ces protéines de haute qualité ne contiennent pas seulement tous les acides aminés essentiels, mais elles sont également faciles à digérer. Cela signifie que votre corps peut utiliser plus de protéines dans les pois chiches pour la réparation des tissus et la création de nouvelles cellules.
3- Les fibres: les pois chiches en sont une bonne source
Vous cherchez à augmenter votre apport en fibres? Les pois chiches sont l’option idéale. En plus d’être une excellente source de protéines, une portion de 100 grammes de pois chiches cuites contient environ 8 grammes de fibres. D’une part, dans le monde contemporain où les aliments industriels dominent nos régimes alimentaires, notre apport en fibres est souvent insuffisant. D’autre part, une alimentation riche en fibres alimentaires est associée à un risque réduit de diverses maladies, y compris les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
4-Ils sont riches en minéraux et vitamines B
Les pois chiches sont une source riche en plusieurs vitamines et minéraux. Ils sont particulièrement riches en vitamines B comme l’acide folique, le magnésium, le fer et le zinc, qui sont essentiels pour le bon fonctionnement du système nerveux, le métabolisme des protéines et la formation des globules rouges. En outre, les pois chiches sont également une excellente source de deux minéraux clés pour la santé des os, le calcium et le phosphore. Ces deux nutriments travaillent ensemble pour construire et maintenir des os sains et robustes.
5- Les pois chiches: bons pour la ligne?
Les pois chiches ont un indice de satiété élevé, ce qui signifie qu’ils peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps après un repas. Cela peut vous aider à contrôler votre appétit et à maintenir un poids santé. En outre, en raison de leur teneur élevée en fibres, ils sont peu caloriques par rapport à leur poids, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Ils abaissent également le cholestérol et peuvent aider à prévenir les pics de sucre dans le sang, ce qui est idéal pour la santé cardiaque et le contrôle du diabète.
Cuisiner les pois chiches
Pour rendre les pois chiches plus faciles à digérer pour les intestins délicats
Si vous êtes nouveau dans le monde des pois chiches, vous pourriez rencontrer quelques problèmes de digestion, surtout si vous avez un intestin délicat. Certaines personnes peuvent avoir des ballonnements ou des gaz après avoir mangé des pois chiches. Mais ne vous inquiétez pas, il y a des moyens de les rendre plus digestes. Une façon consiste à les tremper avant la cuisson. Le trempage des pois chiche réduit leurs inhibiteurs de protéases, ce qui facilite leur digestion. De plus, en changeant l’eau plusieurs fois pendant le trempage, vous pouvez également réduire leur teneur en oligosaccharides, un type de glucide qui peut provoquer des gaz.
Nos recettes à base de pois chiche
Il existe de nombreuses délicieuses façons d’intégrer les pois chiches dans votre alimentation. Ils se marient bien avec une variété de plats, des salades aux soupes en passant par les casseroles. Nous voulons partager avec vous une recette de salade de pois chiches, courgettes et poivrons.
Salade de pois chiches poivron-courgette
Ingrédients
– 1 tasse de pois chiches – 1 poivron rouge – 1 courgette – Huile d’olive – sel et poivre – Jus de citron – Persil frais
Instructions
1. Faites cuire les pois chiche et laissez-les refroidir. 2. Coupez la courgette et le poivron en petits cubes et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. 3. Mettez les légumes et les pois chiches dans un bol. Ajoutez une bonne quantité d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre au goût. 4. Mélangez bien et terminez avec un peu de persil frais sur le dessus. 5. Savourez votre plat frais et sain!
Perspectives futures
Avec leurs nombreux avantages pour la santé et leur polyvalence en cuisine, les pois chiches sont certainement une excellente option à inclure dans votre alimentation. Que ce soit à travers la salade de pois chiches décrite ci-dessus ou dans d’autres recettes délicieuses, espérons que vous apprécierez non seulement le goût des pois chiches, mais aussi leurs avantages pour votre santé et l’environnement. « `html
| Les 5 atouts des pois chiches | Cuisiner les pois chiches | Salade de pois chiches poivron-courgette |
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| Mode de vie durable et en faveur de l’environnement | Trempage pour une digestion facile | Pois chiches, courgette et poivron comme principaux ingrédients |
| Riches en protéines | Riches dans différents types de recettes | Riche en protéines et fibres |
| Bonne source de fibres | Bon pour le contrôle du poids | |
| Riches en vitamines B et minéraux | ||
| Aide au maintien d’un poids sain |
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