Fromages et yaourts de brebis

BERGERIE PERRIERE (BP) : Située au pied de la Chartreuse entre le lac d’Aiguebelette et Pont de Beauvoisin, la bergerie est sortie de terre tout juste en 2019. Elle accueille aujourd’hui 43 brebis et leurs agneaux.
Les brebis sont nourries avec l’herbe des prairies naturelles avoisinantes et complémentées avec du foin et des céréales achetées localement.
La ferme est en conversion Bio pour une certification fin 2020.

BERGERIE SAINT PIERRE (BSP) : L’Earl « la Bergerie de St Pierre «  est située à Bande, hameau de St Pierre de Genebroz. Elle regroupe André ANXIONNAZ et sa compagne, Ghislaine GARCIA. Installé en 1991, André a créé, puis développé son exploitation, en augmentant son cheptel. L’effectif est ainsi passé progressivement de 60 brebis à aujourd’hui plus de 280 brebis laitières traites de race Lacaune et 300 brebis de race Mourerous, pour la production d’agneaux.
Le site est montagneux, à une altitude de 800m, avec des conditions climatiques assez difficiles, typiques de la Chartreuse. Ainsi, toute la surface de 40 ha autour des bâtiments, est exploitée en prairies naturelles. En complément, le troupeau monte en alpage pendant l’été au dessus de Bourg St Maurice. La transformation fromagère et l’affinage sont « traditionnels », à partir d’un lait cru entier, avec utilisation de présure et de ferments lactiques, sans recours à d’autres ingrédients.

LES BERGERS DU BEAU VOIR (BBV) : Nous sommes deux éleveurs de brebis (Hugues et Ludovic). Actuellement, nous travaillons avec Thomas pour qu’il s’associe avec nous afin de nous occuper de nos 130 brebis laitières de race Lacaune. Nous sommes situés sur les hauteurs de Saint Christophe La Grotte sous le Mont Beauvoir. Nos brebis pâturent de mars à novembre sur les 20 hectares de la ferme. Le reste de l’année, elles sont dans 2 bergeries avec l’ensemble des agneaux. Nous transformons à la ferme l’ensemble du lait qu’elles produisent tout au long de l’année. Nous faisons principalement des yaourts, des lactiques (petiou) ainsi que des crèmes chocolat ou caramel.

Voici les 12 résultats

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