Le Pain du soir

Après avoir exercé avec bonheur le métier de paysan-boulanger bio en Normandie pendant seize ans, j’ai choisi de rejoindre en avril 2014 l’habitat groupé « La main commune » puis entrepris en six voyages mémorables le rapatriement depuis Lille d’un four à bois à sole tournante, lequel sera maçonné et monté tout début 2015 en partenariat avec Dorian et Caroline, tailleurs de pierres chevronnés.
C’est avec attention que je bichonne mon levain à base de pommes et vous concocte trois sortes de pains tous les mardi et vendredi dans l’ancienne cuisine de l’ancestrale couvent de La Bauche.

Didier Louwagie.