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Video sur la ferme

Ferme de La Berthe 2016

Voyage a la Berthe Music – Apple Tree by Lara Conley – Cinematography courtsey of Alex Norgate

Publié par Ferme de la Berthe sur lundi 13 juin 2016

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Nos clés de rentabilité sur petite surface

Nous optimisons la rentabilité de nos 1000m2 cultivés grâce à 3 leviers :
– une densité de culture très élevée (ex 12 rangs de carottes sur 80 cm de largeur de planche)
– une grande intensité de rotation des cultures (jusqu’à 4 cultures par an sur une planche)
– des charges de fonctionnement réduites (autour de 5000€/an)

Il est possible de générer un chiffre d’affaires de 30 000€ sur 1000m2 cultivés, la ferme du Bec Hellouin annonce même 50 000€.

 

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Maraîchage : nos projets pour 2016

Vous l’avez sans doute remarqué la semaine dernière, on vous a proposé un peu moins de diversité de légumes. Effectivement on est un peu embêtés, on aurait aimé mieux gérer notre premier vrai automne en maraîchage, mais il faut bien le reconnaître : on a encore un peu de progrès à faire!.. Tout d’abord les pommes de terre. Nous n’en produisons pas cette année car travaillant sans tracteur, cela nous semblait difficile de les arracher à la main. Finalement les pommes de terre nouvelles que l’on a testées nous ont montré que ça devrait être possible d’en faire à plus grande échelle, pdt nouvelles mais aussi « de garde ». Nous essaierons donc d’en produire l’année prochaine. En attendant, Thierry Bonnamour n’a plus de pommes de terre, donc nous ne pouvons malheureusement plus vous en proposer pour ce dernier mois de paniers.

Et puis il y a les légumes d’automne, que nous avons malheureusement semés et transplantés un peu tardivement dans nos jardins faute de place disponible. Nous espérons avoir un peu de chance avec le climat pour pouvoir quand même vous les proposer dans le courant de ce dernier mois de paniers : épinards, blettes, mâche, mesclun d’automne avec ses verdures asiatiques, laitues bien sûr, navets japonais tendres et sucrés, radis tous frais et pas piquants, roquette…

Pour vous proposer l’année prochaine une plus grande diversité de légumes et une meilleure régularité tout au long de la saison, nous sommes en train de réaliser un certain nombre d’aménagements concernant le maraîchage :

• Nous avons construit une seconde pépinière, dont les tables à semis devrait être entièrement équipées de câbles chauffants pour faire partir nos semis plus tôt et vous proposer une jolie gamme de légumes au printemps prochain (premier panier début Mai).

• Nous allons presque doubler la surface de nos serres en passant de 650m2 à 1250m2 de surface couverte. Cela nous permettra d’avoir une meilleure diversité et en plus grande quantité au printemps et en automne, quand les légumes ont besoin du coup de pouce des serres pour bien pousser. Cela nous permettra aussi de produire plus de tomates cerises!

• Nous allons augmenter de 50% la surface de nos jardins extérieurs, afin de produire des pommes de terre, des fraises, et plus de laitues, mesclun, courges et poireaux. nous devrions passer de 800m2 à 1200m2cultivés en plein champ

• Nous avons investi dans un microculteur (tilther en anglais), un motoculteur miniature qui fonctionne avec une visseuse à batterie et qui travaille uniquement la surface du sol, environ les 5 premiers centimètres. Cet outil que nous avons fait venir des USA pour 550€ est très utilisé par les américains et les québecquois dont nous nous inspirons (principalement Jean Martin Fortier et Eliot Coleman), qui pratiquent le maraichage bio intensif sur petites surfaces .

Ce microculteur nous fait gagner beaucoup de temps car il bine bien mieux et plus vite que nous, en dérangeant moins le sol qu’avec une binette à main, et presque sans efforts! Nous avons également acheté un pyrodésherbeur, c’est une sorte de chalumeau qui permet de brûler les adventices quand elles sont très jeunes. Cela nous permet de pratiquer des faux-semis, c’est à dire de faire lever les adventices avant de semer nos propres graines, puis de brûler ces jeunes adventice avant que nos graines ne soient sorties. Cela nous permet d’économiser un désherbage manuel très consommateur de temps. L’achat de ces deux outils devrait nous permettre de cultiver davantage de surface en économisant du temps, et donc de ne pas perdre en qualité dans le soin que nous apportons à nos cultures.

• Nous devrions travailler l’année prochaine avec Rémi Colomb, conseiller technique en maraîchage bio de l’Adabio, sur la culture de nos tomates. Il devrait nous suivre tout au long de la saison pour nous guider sur cette culture : choix des variétés, irrigation, fertilisation, taille, etc. Notre objectif est de gagner en qualité gustative et d’assurer une meilleure production.

On espère donc que vous en verrez les fruits dans vos paniers l’année prochaine!

Cyril & Ines sont en formation agricole et ont réalisé leur stage à la ferme ces 3 dernières semaines. Ils nous ont aidé à planter les 1600 plants de fraises. Merci à eux pour leur dynamisme, leur allégresse communicative, et leur efficacité! 

Ines, qui fait des trous dans nos toiles tissées avec notre Thermoperfo avant d’y planter les fraises

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Accueil pédagogique à la ferme

Un grand merci aux étudiants de Bellecour que nous avons accueillis à la ferme ces trois derniers jours!

C’était beaucoup de boulot, on a terminé la semaine sur les genoux, mais c’était vraiment très bon! Les 22 étudiants de Bellecour sont venus de lundi à mercredi dernier chez nous à la ferme, pour des ateliers et chantiers pédagogiques. Au programme, ateliers de gestion d’équipe et de communication non violente le matin, et chantiers l’après-midi. Pour la troisième année consécutive, ils ont construits des super structures bois qui participent au développement de la ferme tout en leur permettant d’expérimenter un travail d’équipe totalement différent de ce qu’ils ont l’habitude de réaliser. Car l’objectif est aussi qu’ils s’amusent et qu’ils aient l’occasion de vivre ensemble des moments forts!

Ils ont réalisé cette année une deuxième grande et belle pépiniere pour les maraichers (que nous finissons de monter cette semaine), des cornadis supplémentaires pour le troupeau de chèvres que s’agrandit, et des superbes toilettes sèches pour notre maison commune qui manquait grandement d’un peu de confort et d’esthétisme de ce côté là… Et puis, grand moment de la fin, nous avons déplacé ensemble à 24 la pépinière construite dans le hangar jusqu’en haut des jardins, à côté de notre première pépinière construite l’année dernière. Ça a pris tout juste 15 minutes pour déplacer cette structure d’environ 450 kg sur plusieurs centaines de mètres et dans la pente, chapeau à tous!

Merci à eux pour tout leur enthousiasme, pour les chantiers joyeux et en musique, et tous les bons moments partagés lors des repas et autres temps « off ».

Bon vent à vous les étudiants, et à l’année prochaine pour de nouvelles aventures!

Corentin

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Les paniers continuent même si on a froid!

Et oui on savait bien qu’il arriverait, on en parle, on se plaint en disant qu’il fait froid et qu’il pleut, mais en secret on est bien contents ici à la ferme : l’automne nous rappelle que nos vacances approchent! Et quelle douce pensée après cette saison bien remplie… Mais non, elles ne sont pas encore tout à fait là, et nous continuerons à vous livrer des paniers jusqu’à la fin Novembre. C’est honorable quand même, non?

Parlons-en un peu des paniers! Déjà, il y a du nouveau côté fromagerie, avec l’arrivée des terribles fromages coulants de Diane, déclinés en avant première pour nous à la ferme sous toutes leurs formes : palet cendré coulant, briques coulantes, ronds coulants… Je dis terrible  parce qu’on est tous d’accord à la ferme : ils sont terriblement bons! Avis aux amateurs de fromage de chèvre…

Côté légumes c’est un peu moins glorieux, mais on se bat bien quand même. On a encore des tomates, aubergines et poivrons, on a des courgettes en serre mais le temps est frais en ce moment, elles ont quand même du mal à donner. Les haricots grimpants donnent toujours dans nos serres, et les salades grossissent, juste un peu trop doucement à notre goût. Les betteraves sont encore petites mais elles sont magnifiques, les navets à croquer arriveront très bientôt et ils sont délicieux. On devrait aussi avoir des carottes nantaises jusqu’à la fin des paniers. Et puis devraient arriver les blettes et les épinards, des petits radis, des poireaux, du nouveau mesclun, et de la roquette. Bref, on essaie de conserver la plus grande diversité de légumes dans nos jardins, histoire de ne pas vous ennuyer! Cette année on apprend encore, mais vous verrez, l’année prochaine on sera au top!

D’ailleurs, on avance sur la piste des bonnes tomates, on vous tiendra au courant. Et puis en ce moment on prépare les lits douillets qui recevront les fraises d’ici 2 semaines. Ce sera des Charlotte, variété remontante qui donnera normalement de juin jusqu’à l’automne, avec une pause en été. Malheureusement on ne peut pas planter des varietés plus précoces cette année, car on s’y prend trop tard. Tant pis, ce sera pour l’année prochaine!

Les livraisons des paniers me manquent, c’est encore loupé pour moi ce vendredi à cause de mes cours qui reprennent à Lyon, mais la semaine prochaine sans faute, je reprends la tournée!

Bonne fin de semaine à tous,

Corentin

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Trophées de l’innovation : la ferme de la Berthe à l’honneur!

Wouhou, on a gagné les Trophées de l’innovation de Chartreuse!

La ferme de la Berthe a été lauréat des Trophées de l’innovation de Chartreuse dans la catégorie « Innovations collaboratives ». Plus d’infos ici.

Quand nous avons défendu notre projet devant le jury, nous avons mis en avant deux points importants pour nous :

• Le fait que nous soyons un « habitat participatif », c’est-à-dire que nous habitons à une dizaine sur la ferme et que nous gérons ensemble le quotidien du lieu. C’est ce qui apporte beaucoup de visites sur la ferme, beaucoup de rencontres, de discussions à point d’heure et de gueuletons festifs! Cela nous permet d’avoir une grande qualité de vie tout en habitant en montagne dans un petit village de 100 habitants, où beaucoup sont retraités, et où il n’y a pas de centre de village ni de commerces. Accesoirement, cela nous a aussi permis d’acheter une très belle ferme (avec Terre de Liens) que nous n’aurions jamais pu acheter seuls!

• Le fait que nous soyons 5 agriculteurs sur la ferme, et que nous nous entraidions sur nos activités notamment sur la commercialisation de nos produits. Cela nous fait gagner beaucoup de temps et nous permet un plus grand confort sur nos activités. Même si nous travaillons encore beaucoup, nous nous dirigeons petit à petit vers nos objectifs : travailler 40h par semaine maximum, avoir la plupart des weekend libres, prendre des grandes vacances en hiver pour profiter de la montagne! Ces objectifs ne nous paraissent pas atteignables sans une coopération à plusieurs agriculteurs, que nous tentons de construire petit à petit sur la ferme.

Nous avons atteints la semaine dernière la barre des 900€ de paniers, 5 fois plus que lorsque nous avons commencé les paniers en mai. Alors comme d’hab’, UN GRAND MERCI À VOUS!

Nous commençons à mettre des photos et vidéos de la ferme sur Facebook, alors n’hésitez pas à aller jeter un oeuil!

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Mesclun, toute une histoire!

Le mesclun est à la fois une de nos cultures préférées et notre culture la plus consommatrice de temps. Nous l’aimons beaucoup car c’est un vrai challenge « technique », il faut gérer les variétés qui poussent bien au froid, puis au chaud en été, puis de nouveau au froid à l’automne… Il faut très bien maîtriser l’irrigation car sinon soit le mesclun ne pousse pas, soit les feuilles s’abîment à cause de la forte concentration de végetation et l’excès d’eau. Il faut aussi maîtriser l’enherbement pour ne pas mettre de trèfle ou de chardons dans vos sachets de mesclun! Mais le mesclun c’est aussi notre petite composition à nous, c’est la culture qui nous permet de mettre une petite touche culinaire et artistique dans vos paniers, de jouer avec les formes et les couleurs, avec les goûts et les textures! En revanche le mesclun nécessite beaucoup de travail, car nous devons le couper très tôt le matin, quand les feuilles sont encore pleine de rosée, toutes gonflées d’eau. Nous mettons chaque variété dans une caisse séparée, puis caisse par caisse, nous trions les feuilles pour enlever celles qui sont abîmées ou coupées, ainsi que les éventuelles adventices qui se sont glissées dans la caisse lors de la récolte. Une fois trié, nous lavons le mesclun dans une eau vinaigrée, nous mélangeons délicatement les différentes variétés de feuilles, en ajoutant en dernier les aromates qui sont plus fragiles. Puis nous le passons à l’essoreuse à salade, avant de remplir les sachets fraîcheur que vous trouvez dans vos paniers. C’est beaucoup de travail, mais nous sommes heureux et fiers de proposer ce produit, qui trouve ses adeptes parmi vous comme parmi les restaurateurs.

Fred et Corentin